ENS EXPANDIM!

Benvolguts lectors! 

Ha arribat el moment de donar a conèixer la nostra aplicació. Volem que el resultat de tot un any de feina arribi a tantes persones, tants celíacs com sigui possible. És per això que hem decidit iniciar una campanya de comunicació que ens permeti expandir el nostre producte.

En primer lloc ens hem posat en contacte amb diverses organitzacions i associacions de celíacs i els hem demanant que ens donin un cop de mà amb la difusió del nostre producte. També hem compartit i recomanat la nostra aplicació a través de  diversos fòrums utilitzant un cartell publicitari que hem creat.

Amb aquest cartell volem fer arribar un missatge d’esperança a tots els celíacs, d’un futur millor en què gràcies a la nostra aplicació tots ells pugin, algun dia, sortir a menjar fora de casa sense patir per trobar un lloc que compleixi amb totes les seves necessitats.

A més a més, perquè això succeixi hem creat un altre cartell per captar l’atenció dels restaurants. L’objectiu d’aquest segon cartell és que s’adhereixin a la nostra aplicació com més restaurants millor per oferir un millor servei als nostre clients.

Equip CeliSafe

CELÍACS FAMOSOS

Benvolguts lectors!! A continuació us deixem una llista d'alguns personatges famosos que pateixen celiaquia i les seves històries personals.

1. Patricia Conde

Als 19 anys la coneguda presentadora de telvisió, Patrícia Conde, va descobrir que era celíaca. Després d'haver passat anys amb diagnòstics erronis de gastroenteritis o inclús d'haver-la acusat de provocar-se vòmits per perdre pes, un bon dia va acudir a urgències i van diagnosticar-li la intolerància. Ella opina que es pot portar una vida completament normal i que això hauria de conscienciar a la població de que no és una malaltia, sinó un “desventatge”.

2. Novak Djokovic

El tenista va millorar considerablement el seu rendiment a la pista quan la seva nutricionista va detectar-li la intolerància al gluten, ja que això li provocava constants malestars estomacals i vòmits que el perjudicaven a l'hora de jugar als partits. A partir d'aquest moment, va realitzar canvis en la seva dieta eliminant aliments com la pasta, la pizza o els cereals i els va substituir per pollastre al vapor, soja o sushi.

 

3. Miley Cyrus

La cantant va anunciar que era celíaca com a resposta a les acusacions d'anorexia que va rebre per part de la premsa sensacionalista. Tot i que molts metges asseguren que no hi ha relació entre la pèrdua de pes i la intolerància al gluten, Miley Cyrus va publicar al seu compte de Twitter que si havia perdut pes era degut a la seva alegria al gluten i a la lactosa.

 

4. María Valverde

A la protagonista de “Tres metros sobre el cielo” van diagnosticar-li la malaltia quan només tenia un any de vida i des d'aleshores ha seguit una dieta sense gluten molt estricte, la qual cosa, segons afirma, no ha esdevingut una dificultat en la seva vida. Ella considera que és una malaltia que s'ha de donar a conéixer i que s'ha de tenir especial precaució quan es menja fora de casa. Ha participat en el llibre Celíacs Famosos (editorial LoQueNoExiste), en el qual diversos famosos comparteixen les seves experiències relacionades amb la malaltia.

INFORMACIÓ DEL LLIBRE: http://www.elbebe.com/noticias/libro-celiacos-famosos-proporciona-padres-ninos-con-celiquia-claves-para-vivir-sin-gluten

 

Fet per: Ivan

CELISAFE

PSEUDOCEREALS

Benvolguts Lectors! A continuació trobareu informació sobre els pseudocereals, els cereals més recomanats per als celíacs.

Tècnicament, els pseudocereals són plantes que no són gramínies (són de fulla ampla), però que s'empren de la mateixa manera que els cereals, que sí que ho són. Se'n pot moldre les llavors per a convertir-la en farina i fer-la servir com a tal.

És a dir, que són plantes semblants, però de tipus diferents, que les dels cereals. Tot i així es poden utilitzar de la mateixa manera, convertint-les en farina i fen-la servir com a tal. A més a més són cereals que no contenen gluten.

Aquests són els pseudocereals més coneguts, utilitzats i consumits:

fullsizerender

Gràfic fet per: Adriana

Informació de: Ivan

CELISAFE

 

Reflexió Iain

Crec que aquest trimestre, ha sigut bastant semblant a l’anterior, tot i que he dedicat més temps a la part d’investigació, a part de construir l’aplicació. Respecte aixó, ja l’he acabat i ja està disponible al món sencer, i només falta afegir informació.

Haig de reconèixer que m’ha costat centrarem en escriure les entrades que em pertoquen, però crec que he aconseguit presentar-les amb un mínim de qualitat.

Respecte al grup, crec que he treballat molt bé amb ells i sempre hem anat d’acord, i ens hem pogut organitzar suficientment bé com per tirar endevant. A més he pogut realitzar bé les hores de servei, tot i que només he pogut quedar amb l’Adriana.

Iain Visa.

REFLEXIÓ IVAN

Crec que aquest trimestre ha estat força diferent a l’anterior i és possible que això s’hagi vist reflectit en el nombre d’entrades. Hem disposat de menys hores de classe per diversos motius i això ha fet que la producció hagi estat més baixa.

Tot i això, crec que, tant grupal com individualment, ens hem repartit i organitzat molt bé la feina i hem complert amb tots els objectius que ens havíem proposat a l’inici de trimestre. Les hores de servei les hem hagut de fer per separat ja que no vam trobar la manera de quadrar els calendaris.

Crec que tots els membres del grup hem estat capaços de comunicar-nos entre nosaltres i això ens ha permès aprofitar millor el temps i no haver de fer tanta feina a casa.

Com a conclusió, crec que tot i haver estat un trimestre estrany, hem aconseguit superar les adversitats amb esforç, ganes i dedicació.

Ivan

REPORTATGE FOTOGRÀFIC

Benvolguts Lectors! Fa uns dies vam quedar dos membres del grup, la Duna i l’Ivan, per fer un reportatge fotogràfic en alguns dels supermercats de Barcelona. La nostra idea inicial era fer-lo d’un únic supermercat i comparar el preu d’uns productes en concret amb i sense gluten, però ens va ser impossible.

En primer lloc, ens vam quedar ben sorpresos quan vam anar al Consum i no va haver manera de trobar un producte dels que buscàvem (macarrons, cereals, galetes…) que no contengués gluten. Tot seguit, vam dirigir-nos al Condis i ens vam trobar en una situació molt semblant. En tot el supermercat no hi ha havia, a simple vista, cap dels productes sense gluten, encara que sí que hi havia força productes “bio”.

Un cop vam sortir del segon supermercat vam optar per canviar d’idea. Vam decidir comparar els preus dels productes sense gluten del supermercat Veritas amb els productes amb gluten del Mercadona.

 

 

Alguns dels productes que vam comparar són els següents: 

Després de realitzar el reportatge fotogràfic podem extreure algunes conclusions.

En primer lloc, volem destacar com de difícil va ser trobar en un únic supermercat diferents productes sense gluten. Només al Mercadona vam trobar certa varietat de productes, tot i que no estaven prou ben indicats i no era fàcil trobar-los. Això, ens va fer entendre els problemes que tenen els celíacs a l’hora d’anar a comprar al supermercat els aliments bàsics que necessita una persona en el seu dia a dia, ja que el que buscàvem no eren aliments estranys sinó alguns tant comuns com el pa o els cereals.

A més a més la diferència de preu és molt clara i exagerada. Creiem que és excessiva i que s’hauria de lluitar perquè això deixés de passar.

Ivan i Duna

 

 

ENTREVISTA

Benvolguts lectors!

Fa unes setmanes ens vam en contacte amb l’assossiació de celíacs de Catalunya per demanar-lis si ens podrien respondre algunes qüestions relacionades amb la celiaquía. Varen acceptar de bon grat i els agraïm de tot cor que ens responguessin d’immediat. A continuació trobareu les preguntes i respostes:

 

 


En què consisteix el servei que oferiu vosaltres a la societat celíaca?

Des de l’Associació oferim diferents serveis. Una de les nostres línies d’actuació és dedicar esforços a millorar la qualitat de vida del celíac. Algunes de les accions que portem a terme són:

– formem a celíacs recent diagnosticats en dieta sense gluten, oferint suport, orientació i formació des de el diagnòstic i sempre que tinguin dubtes

– el diagnòstic és molt complicat perquè és una malaltia que pot tenir símptomes molt diferents per això treballem per a millorar diagnòstic precoç de la malaltia celíaca i fomentar la recerca mèdica.

– Editem guies, protocols, articles científics, i material educatiu sobre la malaltia celíaca (com el què heu pogut trobar en la nostra pàgina web)

– Organitzem conferències, seminaris o esdeveniments amb especialistes: metges, dietistes

– Assistim a simposis mèdics per mantenir-nos informats dels avenços mèdics

– Promovem la recerca científica avançada a nivell nacional i internacional. Aquest any hem creat la 1a Beca Celíacs de Catalunya

– Treballem pel correcte etiquetatge dels productes sense gluten

– Organitzem tot tipus d’activitats per als nostres socis

– Hem creat el Projecte Restauració: per a poder facilitar l’accés a una dieta sense gluten segura fora de casa.


Creieu que estan ben cobertes les necessitats dels celíacs?

No. La situació ha millorat respecte fa uns anys enrere, però encara queda un llarg camí. Algunes de les reivindicacions que tenim com a Associació són:

Cal millorar el diagnòstic: 8 de cada 10 celíacs no saben que ho són

Cal eliminar el greuge comparatiu a nivell econòmic que patim els celíacs, el menjar sense gluten és un 305% més car i això suposa més de 1.175 euros anuals que un no celíac en la cistella bàsica de la compra

Cal aconseguir que més restaurants ofereixen menús aptes per a celíacs, avui en dia només un 3% dels establiments donen servei sense gluten


Què es pot fer per millorar-les?

Estem treballant amb associacions de metges per a què es coneguin més els símptomes de la malaltia i es millori el diagnòstic. Per exemple hi ha dones que tenen molt problemes per quedar-se embarassades, i és perquè són celíaques i no ho saben. Amb el diagnòstic els símptomes milloren i també la seva qualitat de vida. Els símptomes de la malaltia celíaca poden ser molt diversos.

També invertim molts esforços en el projecte restauració per a què els celíacs puguin menjar fora de casa amb seguretat i tranquil·litat. Ens dediquem a formar i assessorar restaurants per a què puguin donar un servei segur als celíacs.


Creieu que els celíacs tenen algun tipus d’impediment alhora d’anar a fer un àpat en un restaurant?

El problema que hi ha al sortir fora de casa, és que cal que tot el personal d’un restaurant conegui la malaltia. És a dir, implica un control molt gran de tot el què es fa en tot moment. Des de els productes al magatzem que han d’estar separats, per a què no es barregin productes amb gluten i sense gluten ( s’anomena contaminació encreuada). La persona que cuina s’ha de rentar les mans, canviar el davantal, fer servir estris nets i cuinar en un forn exclusiu per a celíacs. Tots els ingredients han de ser sense gluten i a vegades és complicat saber a on és el gluten. Per exemple en els gelats, en les espècies mòltes, embotits, carns processades ( botifarres, etc), infusions i en molts productes que aparentment no pensaríem que contenen gluten. El servei a la taula també es important. No es poden compartir plats, ni barrejar coberts que hagin tocat gluten amb menjar sense gluten perquè una molla de pa és suficient per a fer mal a un celíac.


Quins altres impediments tenen durant el seu dia a dia?

Avui en dia no es troba menjar sense gluten a tot arreu i el seu preu és molt car. A més viatjar, depèn de a quin país es vulgui anar, és complicat perquè no a tot arreu coneixen la malaltia celíaca i què implica.

 

Creieu que la societat està conscienciada de les dificultats que tenen els celíacs al fer coses tant simples com anar a dinar a un restaurant o fer la compra?

Tothom coneix que els productes sense gluten són més cars que la resta. Ara bé una de les dificultats més grans que hi ha avui en dia, és que cal insistir en què és molt important que un celíac faci una dieta estricta sense gluten. Hi ha molts restaurants que per desinformació ofereixen menjar que si bé els ingredients són sense gluten, no han pres mesures per a què no es contamini. I és aquí on comença la nostra feina d’assessorament i formació a restaurants i hotels. Els expliquem què és la malaltia, a on és el gluten i com han de cuinar per evitar la contaminació encreuada. Els ajudem a implementar uns protocols i només quan veiem que el restaurant és segur, passa a formar part del nostre directori de restaurants acreditats.

 

Els productes que no tenen gluten estan ben indicats en restaurants i supermercats?

Algunes marques sí, d’altres no. El problema és que la llei actual obliga a declarar el gluten quan és un ingredient principal. Però no obliga a declarar les traces. És a dir, si en una fàbrica que fan xocolata, en el mateix espai abans han fet galetes. La xocolata no serà apta per a celíacs. Però com que són traces, les empreses no estan obligades a declarar-ho. Les traces, per petites que puguin semblar són perilloses perquè contenen gluten suficient com per a fer mal a un celíac.

 

Creieu que als diferents centres educatius de Catalunya es té en compte els alumnes que pateixen la malaltia i es consciencia a l’alumnat sobre el que poden i el que no poden menjar les persones que la pateixen?

Als centres educatius, especialment als menjadors, estan molt acostumats a fer menjar per a celíacs, i tant si hi ha cuina pròpia com si és un càtering, les empreses estan molt acostumades a treballar fent menús per a celíacs i al·lèrgies.

 

CELISAFE

TIPUS DE CELIAQUIA

Benvolguts lectors, a continuació trobareu els diferents tipus de cel·liaquia que es coneixen, dels quals n'explicarem la informació bàsica.

  1. En primer lloc tenim la cel·liaquia clàssica. És el tipus més fàcil de detectar, ja que qui pateix la malaltia, pateix trastorns intestinals.
  2. Una altra és la potencial, en la que les persones que la pateixen tenen predisposició genètica.
  3. La tercera és la silent, les persones que pateixen aquest tipus de celiaquia, pràcticament no pateixen cap símptoma.
  4. La següent, coneguda com a celiaquia latent, no presenta símptomes, per tant, és la més difícil de diagnosticar. A més a més és comuna en la gent amb predisposició genètica i la poden desenvolupar de manera súbdita.
  5. Per acabar tenim la refrectària, de la qual només un 50% dels malalts sobreviuen, ja que la dieta sense gluten no elimina els transtorns intestinals.

Després de buscar informació a la xarxa sobre la quantitat de persones que pateixen cada malaltia, hem obtingut els següents resultats:

D'aquests resultats en podem extreure diverses conclusions que podem resumir en aquests tres aspectes:

1. Que la gran majoria de la gent que pateix la malaltia, pateix la celíaquia clàssica.

2. Que hi ha un percentatge força important de malalts que pateixen la celíaquia potencial, és a dir que hi ha un alt percentatge de persones

3. Que un nombre rellevant de persones (3.527) pateixen la celíaquia refractària, la qual pot arribar a ser mortal.

CELISAFE!

REFLEXIÓ PERSONAL

Crec que hem realitzat, tant grupal com individualment, un bon primer trimestre de recerca d’informació i servei. Ens ha estat força fàcil ja que la compenetració entre tots els membres és la idònia i l’ambient de treball és l’ideal. Crec que tots hem aprofitat bastant el temps a classe i, per tant, a casa no hem hagut de treballar en l’apartat de l’aprenentatge.

Personalment, crec que, igual que tots els membres del grup, he realitzat un bon primer trimestre. Jo m’he encarregat de diverses tasques tant de l’aprenentatge com del servei. Pel que fa l’aprenentatge he buscat diversa informació que ha estat útil pel grup per complementar altres tasques, i respecte el servei he dut a terme part de la recerca de la informació que posteriorment abocarem a l’aplicació. Com ja he dit abans, l’ambient amb els companys és molt bo i això m’ha permès aprofitar al màxim les hores de treball a classe i les hores de servei a casa.

Individualment, espero mantenir el mateix ritme i la mateixa qualitat de treball del primer trimestre en el segon. I com a grup ens hem proposat seguir avançant en l’aplicació i començar a treure algunes conclusions en l’apartat d’aprenentatge.

Per últim, m’agradaria destacar que tots hem realitzat les 5 hores mínimes de servei, inclús n’hem fet més.

Ivan Castillo

AVALUACIÓ

Benvolguts lectors, en aquesta entrada trobareu l'avaluació d'aquest primer trimestre intens de treball.

Quines eren les nostres expectatives?

Abans de començar a tirar endevant el nostre projecte, ens vam organitzar i ens vam repartir la feina per intentar complir les expectatives. L'Iain s'encarregava de posar en marxa l'aplicació, un treball llarg, difícil i molt tècnic. Els altres membres del grup havíem de recercar la informació que posteriorment l'Iain havia d'abocar a l'aplicació. Tots durant les classes d'APS hem estat fent el treball d'aprenentatge que l'Adriana ha anat guiant. Tothom ha treballat molt i molt bé, ja tenim l'aplicació bastant avançada, un document amb tots els plats que s'hauran d'anar introduint a l'APP i hem fet més entrades de les que ens demanaven.

A dia d'avui, com esperàvem que estigués l'aplicació?

Tot i que hem avançat molt, francament, pensàvem que al cap d'un trimestre la nostra aplicació estaria en una etapa més avançada de la que està actualment. El problema que ens hem trobat, és que el ritme és força lent, que és complicat i costós avançar en l'edició de l'aplicació. Tot i així, el ritme de treball en l'aplicació ha anat augmentant a mesura que hem anat agafant pràctica, ja que els primers ens va costar força arrencar perquè era un món nou per a molts dels membres del grup.

Respecte l'aprenentatge, com creiem que està evolucionant?

Pel que fa a l'aprenentatge creiem que hem avançat més del que esperàvem. A principi de curs havíem enfocat aquest trimestre cap al servei, cap a l'aplicació. Però al veure que crear l'aplicació ens ocupava un llarg període de temps, ens vam centrar, paralel·lament, en avançar en l'aprenentatge. A dia d'avui ja hem buscat informació sobre la malaltia, sobre les conseqüencies, el tractament, les complicacions, la història… Inclús tenim encara moltes entrades pendents.

 

CELISAFE

Ivan