REFLEXIÓ DUNA:

En primer lloc m’agradaria remarcar que els propòsits que ens vam formular el trimestre passat, els hem pogut completar. Hem avançat molt amb el funcionament de l’aplicació i crec que està sent molt positiu.

Crec que he aprofitat bé les hores de classe per avançar la meva feina en el grup, i el resultat del nostre projecte està sent molt bo. Dins el grup he buscat diferent informació de l’apartat d’investigació i d’altres per posar dins l’aplicació.

Aquest trimestre tots els membres del grup hem treballat molt bé, ja que tenim molt bona relació a l’hora de treballar, i l’ambient és molt adequat.

DIES 23 DE FEBRER I 3 DE MARÇ

El dia 23 de Febrer l’Adriana i l’Iain van anar a casa l’Adriana per avançar amb el funcionament de l’aplicació. (podreu trobar més informació en l’entrada sobre el vídeo tutorial de l’aplicació)

El dia 3 de Març L’Ivan i jo vam sortir als carrers per fer el reportatge fotogràfic, i poder agafar dades per la nostra investigació del preu de productes aptes per celíacs.

A continuació podeu trobar un vídeo:

 

REPORTATGE FOTOGRÀFIC

Benvolguts Lectors! Fa uns dies vam quedar dos membres del grup, la Duna i l’Ivan, per fer un reportatge fotogràfic en alguns dels supermercats de Barcelona. La nostra idea inicial era fer-lo d’un únic supermercat i comparar el preu d’uns productes en concret amb i sense gluten, però ens va ser impossible.

En primer lloc, ens vam quedar ben sorpresos quan vam anar al Consum i no va haver manera de trobar un producte dels que buscàvem (macarrons, cereals, galetes…) que no contengués gluten. Tot seguit, vam dirigir-nos al Condis i ens vam trobar en una situació molt semblant. En tot el supermercat no hi ha havia, a simple vista, cap dels productes sense gluten, encara que sí que hi havia força productes “bio”.

Un cop vam sortir del segon supermercat vam optar per canviar d’idea. Vam decidir comparar els preus dels productes sense gluten del supermercat Veritas amb els productes amb gluten del Mercadona.

 

 

Alguns dels productes que vam comparar són els següents: 

Després de realitzar el reportatge fotogràfic podem extreure algunes conclusions.

En primer lloc, volem destacar com de difícil va ser trobar en un únic supermercat diferents productes sense gluten. Només al Mercadona vam trobar certa varietat de productes, tot i que no estaven prou ben indicats i no era fàcil trobar-los. Això, ens va fer entendre els problemes que tenen els celíacs a l’hora d’anar a comprar al supermercat els aliments bàsics que necessita una persona en el seu dia a dia, ja que el que buscàvem no eren aliments estranys sinó alguns tant comuns com el pa o els cereals.

A més a més la diferència de preu és molt clara i exagerada. Creiem que és excessiva i que s’hauria de lluitar perquè això deixés de passar.

Ivan i Duna

 

 

AVALUACIÓ DEL SEGON TRIMESTRE

Aquest trimestre potser hem fet menys entrades, però molt més amplies i treballades que les del trimestre passat. Tot i haver tingut menys classes crec que hem treballat molt millor. Tenim molts objectius i els estem complint el pas que ens toca. Per la part de servei, ha costat bastant, com sempre, però l’hem avançat molt més, penso que és la part més difícil del projecte ja que no tots els restaurants de Barcelona asseguren una cuina sense gluten. Ha sigut un trimestre complicat, però l’hem treballat amb moltes ganes i entusiasme. De cara al tercer trimestre ens dedicarem a acabar amb la part de servei i tenir l’APP enllestida i complir els mínims de la part d’aprenantatge, ja que anem molt més bé.

QUANT COSTA LA CISTELLA DE LA COMPRA D’UN CELÍAC?

http://cat.elpais.com/cat/2016/09/02/espana/1472836297_371309.html

foto-noticia

El dia 4 de setembre del 2017, el diari el País va publicar un article parlant sobre el preu de la cistella de la compra d’un celíac, ja que el cost de productes sense gluten tan bàsics com la llet o el pa duplica el preu dels elaborats amb aquesta proteïna. Hi ha moltes famílies que han d’assumir una despesa addicional tots els mesos a la seva cistella de la compra.

La mitjana de cost al llarg d’un mes és de 100 € més i un total de 1300 € al llarg de l’any. És a dir que el cost és molt més elevat per tenir aquesta malaltia. Per això les famílies amb membres celíacs reclamen una subvenció estatal en el qual recolzar-se, però aquesta no acaba d’arribar. És cert que els preus d’aliments sense aquesta proteïna han baixat una mica al llarg d’aquests últims anys, i cadenes com Mercadona tenen cada cop més productes especials sense gluten. L’any 2015 la FACE (federació d’Associació de celíacs) va enviar un escrit al ministeri de sanitat una petita subvenció perquè al llarg de l’any el preu de la cistella de la compra no sigui tan alt, però es va desestimar la petició. Però a altres països de la unió europea sí que existeixen aquestes ajudes.

Dinamarca Les persones celíaques perceben 40 euros al mes fins a la majoria d’edat. Després reben una aportació de 200 euros fins que compleixen els 65 anys.
Finlàndia L’ajuda engloba els menors de 16 anys i ascendeix a 78,44 euros mensuals.
França La Seguretat Social finança les persones celíaques amb entre 30 i 50 euros al mes (depenent de si són nens o adults) mitjançant una justificació de compra dels productes específics sense gluten.
Suïssa Les persones amb aquesta malaltia reben, fins als 20 anys, una ajuda estatal.
Holanda Existeixen dues maneres: mitjançant la desgravació a l’IRPF o amb una ajuda econòmica cada dos mesos.
Malta i Regne Unit Les persones celíaques tenen la possibilitat de comprar productes sota prescripció mèdica a través dels departaments de farmàcia dels centres de salut.
Itàlia Atorga una ajuda econòmica en funció del gènere en adults (140 euros per a homes i 90 per a dones) i els productes sense gluten es distribueixen en llocs avalats pel Ministeri de Salut.
Alemanya, Bèlgica i Luxemburg Són els països on menys prestacions econòmiques s’ofereixen

LA CELIAQUIA A TRAVÉS DE L’ULL D’UN NEN

http://www.diaridegirona.cat/especials/celiaquia/2016/05/celiaquia-traves-dels-ulls-dun-nen-n717_15_30083.html

El 7% de la població de Catalunya es calcula que menja sense gluten per prescripció mèdica i cada any la xifra augmenta un 15%; tot i això, encara existeixen pocs restaurants que ofereixin plats aptes per a celíacs.

Aquesta notícia parla sobre com és la vida d’una nena celíaca, i algunes de les dificultats que hi ha a la seva vida per culpa de la celiaquia. Una, per exemple és que no pot menjar el mateix que el seu propi germà. Una altre de molt important, i que no només afecta als nens, és que li costa trobar un restaurant on poder menjar segura de que no hi ha gluten al plat. En el seu cas no té aquest problema, però hi ha moltes escoles que no ofereixen un menú sense gluten, i això és un problema per als celíacs.

A l’últim paràgraf, diu que els seus pares fan servir una aplicació per a saber on menjar a l’estranger, però que aquesta no acaba de funcionar bé. En canvi CeliSafe ofereix informació correcte de tota Barcelona sobre els restaurants amb menú celíac, i, a més a més, ofereix informació sobre molts plats individuals de diverses cultures i on es poden trobar.

També s’esmenta que el nombre de celíacs està creixent, i això fa encara més necessari prendre mesures per a que ells puguin viure una vida el més semblant a la de qualsevol altre i que no tinguin la preucupació constant de pensar on poden menjar.

Iain Visa

App penjada al Play Sstore

La nostra aplicació CeliSafe, ja està penjada al PlayStore. Ara qualsevol Celíac podrà entrar i descarregar-se-la, des de qualsevol dispositiu mòbil.


Encara està en desenvolupament, però d’aquí poc ja estarà acabada. Per exemple estem acabant de perfeccionar el disseny, segons els estranys gustos de l’Adriana i estem afegint aliments sense gluten a la llarga llista de menjars de la nostra aplicació.

De moment, només es podrà descarregar des d’un dispositiu Android, però si té futur, la publicarem també per a iPhone i Windows phone. La podeu descarregar buscant CeliSafe al buscador de PlayStore. O al link

Per ara, hi han pocs errors, com per exemple que de tant en tant l’aplicació es deté, però no afecta a l’ús d’aquesta. Però esperem solucionar aquests errors en les pròximes setmanes.
Iain

ENTREVISTA

Benvolguts lectors!

Fa unes setmanes ens vam en contacte amb l’assossiació de celíacs de Catalunya per demanar-lis si ens podrien respondre algunes qüestions relacionades amb la celiaquía. Varen acceptar de bon grat i els agraïm de tot cor que ens responguessin d’immediat. A continuació trobareu les preguntes i respostes:

 

 


En què consisteix el servei que oferiu vosaltres a la societat celíaca?

Des de l’Associació oferim diferents serveis. Una de les nostres línies d’actuació és dedicar esforços a millorar la qualitat de vida del celíac. Algunes de les accions que portem a terme són:

– formem a celíacs recent diagnosticats en dieta sense gluten, oferint suport, orientació i formació des de el diagnòstic i sempre que tinguin dubtes

– el diagnòstic és molt complicat perquè és una malaltia que pot tenir símptomes molt diferents per això treballem per a millorar diagnòstic precoç de la malaltia celíaca i fomentar la recerca mèdica.

– Editem guies, protocols, articles científics, i material educatiu sobre la malaltia celíaca (com el què heu pogut trobar en la nostra pàgina web)

– Organitzem conferències, seminaris o esdeveniments amb especialistes: metges, dietistes

– Assistim a simposis mèdics per mantenir-nos informats dels avenços mèdics

– Promovem la recerca científica avançada a nivell nacional i internacional. Aquest any hem creat la 1a Beca Celíacs de Catalunya

– Treballem pel correcte etiquetatge dels productes sense gluten

– Organitzem tot tipus d’activitats per als nostres socis

– Hem creat el Projecte Restauració: per a poder facilitar l’accés a una dieta sense gluten segura fora de casa.


Creieu que estan ben cobertes les necessitats dels celíacs?

No. La situació ha millorat respecte fa uns anys enrere, però encara queda un llarg camí. Algunes de les reivindicacions que tenim com a Associació són:

Cal millorar el diagnòstic: 8 de cada 10 celíacs no saben que ho són

Cal eliminar el greuge comparatiu a nivell econòmic que patim els celíacs, el menjar sense gluten és un 305% més car i això suposa més de 1.175 euros anuals que un no celíac en la cistella bàsica de la compra

Cal aconseguir que més restaurants ofereixen menús aptes per a celíacs, avui en dia només un 3% dels establiments donen servei sense gluten


Què es pot fer per millorar-les?

Estem treballant amb associacions de metges per a què es coneguin més els símptomes de la malaltia i es millori el diagnòstic. Per exemple hi ha dones que tenen molt problemes per quedar-se embarassades, i és perquè són celíaques i no ho saben. Amb el diagnòstic els símptomes milloren i també la seva qualitat de vida. Els símptomes de la malaltia celíaca poden ser molt diversos.

També invertim molts esforços en el projecte restauració per a què els celíacs puguin menjar fora de casa amb seguretat i tranquil·litat. Ens dediquem a formar i assessorar restaurants per a què puguin donar un servei segur als celíacs.


Creieu que els celíacs tenen algun tipus d’impediment alhora d’anar a fer un àpat en un restaurant?

El problema que hi ha al sortir fora de casa, és que cal que tot el personal d’un restaurant conegui la malaltia. És a dir, implica un control molt gran de tot el què es fa en tot moment. Des de els productes al magatzem que han d’estar separats, per a què no es barregin productes amb gluten i sense gluten ( s’anomena contaminació encreuada). La persona que cuina s’ha de rentar les mans, canviar el davantal, fer servir estris nets i cuinar en un forn exclusiu per a celíacs. Tots els ingredients han de ser sense gluten i a vegades és complicat saber a on és el gluten. Per exemple en els gelats, en les espècies mòltes, embotits, carns processades ( botifarres, etc), infusions i en molts productes que aparentment no pensaríem que contenen gluten. El servei a la taula també es important. No es poden compartir plats, ni barrejar coberts que hagin tocat gluten amb menjar sense gluten perquè una molla de pa és suficient per a fer mal a un celíac.


Quins altres impediments tenen durant el seu dia a dia?

Avui en dia no es troba menjar sense gluten a tot arreu i el seu preu és molt car. A més viatjar, depèn de a quin país es vulgui anar, és complicat perquè no a tot arreu coneixen la malaltia celíaca i què implica.

 

Creieu que la societat està conscienciada de les dificultats que tenen els celíacs al fer coses tant simples com anar a dinar a un restaurant o fer la compra?

Tothom coneix que els productes sense gluten són més cars que la resta. Ara bé una de les dificultats més grans que hi ha avui en dia, és que cal insistir en què és molt important que un celíac faci una dieta estricta sense gluten. Hi ha molts restaurants que per desinformació ofereixen menjar que si bé els ingredients són sense gluten, no han pres mesures per a què no es contamini. I és aquí on comença la nostra feina d’assessorament i formació a restaurants i hotels. Els expliquem què és la malaltia, a on és el gluten i com han de cuinar per evitar la contaminació encreuada. Els ajudem a implementar uns protocols i només quan veiem que el restaurant és segur, passa a formar part del nostre directori de restaurants acreditats.

 

Els productes que no tenen gluten estan ben indicats en restaurants i supermercats?

Algunes marques sí, d’altres no. El problema és que la llei actual obliga a declarar el gluten quan és un ingredient principal. Però no obliga a declarar les traces. És a dir, si en una fàbrica que fan xocolata, en el mateix espai abans han fet galetes. La xocolata no serà apta per a celíacs. Però com que són traces, les empreses no estan obligades a declarar-ho. Les traces, per petites que puguin semblar són perilloses perquè contenen gluten suficient com per a fer mal a un celíac.

 

Creieu que als diferents centres educatius de Catalunya es té en compte els alumnes que pateixen la malaltia i es consciencia a l’alumnat sobre el que poden i el que no poden menjar les persones que la pateixen?

Als centres educatius, especialment als menjadors, estan molt acostumats a fer menjar per a celíacs, i tant si hi ha cuina pròpia com si és un càtering, les empreses estan molt acostumades a treballar fent menús per a celíacs i al·lèrgies.

 

CELISAFE

MITES

Benvolguts lectors,

aquí us deixem uns quants mites falsos que caldria conèixer i acabar amb ells d'una vegada per totes.

  1. La malaltia celíaca només apareix en nens. Els símptomes poden aparèixer tant en nens com en adults. Quan es comencen a detectar algun d'aquests símptomes el més recomanable és sotmetre's a a les proves per confirmar o desmentir la malaltia.
  2. És una alèrgia. Una alèrgia alimentaria es caracteritza per tenir una reacció clara i definida, mentres que en la intolerància, com la malaltia celíaca , el procés de rebutjar un aliment es produeix de forma més lenta i discreta.
  3. El gluten només està en el blat de moro. Tot i que el blat de moro pot ser la principal font de gluten de la nostra dieta, hi ha moltes altres fonts de gluten, com per exemple la civada, l'ordi, el sègol…
  4. Si és naturalment lliure de gluten, no hi ha risc. Hi ha grans com ara l'arròs o la quinoa que per naturalesa no contenen gluten, però en ocasions poden haver sigut manipulats en superfícies o amb instruments els quals han manipulat aliments que si que contenen gluten. En aquestes condicions pot arribar a donar-se una contaminació creuada.
  5. Un celíac sense ser diagnosticat sempre presenta diarrea. Tot i que la diarrea és un dels símptomes més freqüents, a vegades pot no presentar-se.
  6. La malaltia celíaca és sempre hereditària. És incorrecte afirmar que l'origen és únicament genètic. Els celíacs tenen predisposició genètica a sufrir aquesta malaltia, pero moltes vegades no ho és. La veritat es que tenen un factor genètic i un altre ambiental.
  7. Una alimentació sense gluten afecta al desenvolupament dels nens. El gluten no és una proteina indispensable per la nostra salut, pot ser substituida per altres proteinas animals o vegetals. Por aquesta raó si es porta una dieta equilibrada i saludable, un nen celíac creixerà de manera totalment normal.
  8. Els celíacs no poden menjar fora de casa. Actualment hi ha molts restaurants que ofereixen menús pels celíacs, és a dir que els intolerants al gluten es poden permetre menjar fora de casa.
  9. No poden menjar dolç. La malaltia celíaca produeix intolerància al gluten que es troba en algunes farines utilitzades en l'elaboració de postres i dolços. Però actualment al igual que existeixen restaurants amb productes per celíacs, podem trobar pastisseries que preparen alguns dels seus dolços amb farina apta per els intolerants al gluten i així poder gaudir de dolços i deliciosos bossins.
  10. Només els aliments fets de cereals contenen gluten. Menjar sense gluten no només significa que s'hagin de deixar de menjar pans, pastes i cereals. També es pot trobar gluten en aliments i productes com ara la crema solar, el xampú i el maquillatge, o els caramels, confits, salsa de soja i altres condiments.
  11. Menjar sense gluten es bo per baixar de pes. No es correcte pensar que menjar sense gluten provoca perdre pes. Molt productes específics sense gluten contenen més súcres, greixos o altres adhitius que les seves versions amb gluten.

 

Mites trobats a:

http://www.singluten.es/mitos-sobre-la-enfermedad-celiaca-y-la-sensibilidad-al-gluten/

http://canalcocina.es/actualidad/especiales/10-mitos-sobre-la-enfermedad-celiaca

http://celicity.com/14-mitos-enfermedad-celiaca/#sthash.FnnnQX4a.dpuf

 

CELISAFE